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要查找已删除的苹果短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，然后进入“恢复备份”选项并选择最近的备份进行恢复。
2、专业数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描并找回已删除的短信，可以在电脑或苹果手机上下载并安装软件，然后根据界面提示进行操作。
3、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以尝试登录iCloud官网，在“设置”中选择“还原通讯录”来找回已删除的短信。
4、查看通知：如果在删除短信后的一段时间内没有清空通知栏的通知消息，可以尝试查找通知栏的通知消息来找回已删除的短信。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功找回已删除的短信，而且越早操作恢复的机会越大，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如有疑问可咨询苹果官方客服获取更多帮助。